Сахарная пудра применяется для производства и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий.
Специально обработанная сахарная пудра :
- Не впитывает влагу из окружающей среды, жир из изделий.
- Сохраняется на поверхности готового изделия в течение продолжительного периода времени.
- Пудра не слеживается в мешках.
Сахарная пудра - изготавливается с помощью механического размола кристаллов сахара на ударно-отражательных мельницах.